Torta de carne moída

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Foto: Reprodução

Ingredientes


1 kg de carne moída

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de tomilho picado

1/3 xícara de ketchup (ou catchup) picante

1 colher (chá) de molho de pimenta

1/4 xícara de azeite de oliva

3 ovo (gemas separadas das claras)

1/3 xícara de manteiga

1/4 xícara de açúcar

1/3 xícara de fubá

1 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento químico

1/4 xícara de leite

1 xícara de queijo cheddar ou queijo prato ralado grosso

sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo


Em uma vasilha, tempere a carne com o alho, a cebola, sal, pimenta, o tomilho, o ketchup e o molho de pimenta.

Misture bem.

Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e refogue a carne temperada no azeite até perder a cor rosada.

Disponha em um refratário retangular, de 23 x 28 centímetros, ou redondo, de 25 a 30 centímetros de diâmetro.

Pressione a mistura com a parte de trás de uma colher e alise a superfície.

Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve.

Reserve.

Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme homogêneo.

Acrescente o fubá, a farinha e o fermento.

Misture com uma espátula.

Adicione o leite, aos poucos, mexendo até incorporar.

Junte as claras batidas e misture delicadamente.

Espalhe essa massa sobre a carne, no refratário.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC até que a superfície esteja ligeiramente dourada.

Retire do forno, salpique com o queijo e volte ao forno só até derreter.

Sirva.